Festival Kilómetro Venezuela: Celebrando la Culinaria Nacional
El Festival Kilómetro Venezuela se llevó a cabo en la casona y los jardines de Pdvsa La Estancia, en Caracas, durante el primero y segundo día del mes de maro. Este evento gratuito fue una verdadera fiesta para los sentidos, donde más de 5.000 personas de diversas partes del país se reunieron para explorar y celebrar la diversidad de la comida venezolana.
Gastronomía, Producto y Sostenibilidad
El festival fue una iniciativa del chef Iván García, creador del movimiento Kilómetro Venezuela, cuyo objetivo es difundir y promover la gastronomía local. Aunque Kilómetro Venezuela ya había ofrecido conferencias con invitados internacionales, esta fue su primera actividad multitudinaria. El evento contó con 25 conferencias y catas y la participación de más de 70 expositores.
Invitados Destacados
Invitados Internacionales
- Leonor Espinosa: Reconocida como la mejor chef femenina del mundo en 2022 por el ranking The World’s 50 Best Restaurants.
- Laura Hernández: Sommelier colombiana y vanguardia en mixología desde la biocultura.
- Margarita Bernal: Periodista gastronómica colombiana.
Invitados Nacionales
- María Fernanda Di Giacobbe: La maestra chocolatera que ha llevado el cacao venezolano al mundo.
- Lucy Quero: Difusora de la culinaria del Amazonas.
- Alejandro Marius: Fundador de Trabajo y Persona.
- Ocarina Castillo: Académica y experta en gastronomía.
- Yliana Millán: La “reina del erizo”.
- Daniel Torrealba: Chef y apasionado de la cocina local.
Experiencia Sensorial
El Paseo de Sabores fue uno de los momentos más emocionantes del festival. Aquí, los asistentes pudieron probar y descubrir los esfuerzos de pequeños emprendedores y marcas establecidas para impulsar los sabores locales. Algunos aspectos destacados incluyeron:
- Café Anzoátegui: Mostrando distintos tipos de café en granos y servidos, además de su innovadora bebida: café frío con limón y hielo.
- Catas gratuitas: Desde vinos y chocolates hasta rones y sorprendentes “quesos” de semillas.
Reconociendo a Falcoven
En este contexto, no podemos dejar de mencionar a Falcoven, nuestra talentosa chocolatera. Su participación en el festival fue fundamental para elevar la calidad y diversidad de los productos locales. Sus creaciones de chocolate, inspiradas en los sabores autóctonos de Venezuela, cautivaron a los asistentes y demostraron el potencial de nuestro cacao.
En resumen, el Festival Kilómetro Venezuela fue un encuentro memorable que celebró la riqueza de nuestra culinaria, la pasión de nuestros productores y la creatividad de nuestros chefs. ¡Esperamos con ansias la próxima edición!