Festival Kilómetro Venezuela – Sabores locales

Festival Kilómetro Venezuela: Celebrando la Culinaria Nacional

El Festival Kilómetro Venezuela se llevó a cabo en la casona y los jardines de Pdvsa La Estancia, en Caracas, durante el primero y segundo día del mes de maro. Este evento gratuito fue una verdadera fiesta para los sentidos, donde más de 5.000 personas de diversas partes del país se reunieron para explorar y celebrar la diversidad de la comida venezolana.

Gastronomía, Producto y Sostenibilidad

El festival fue una iniciativa del chef Iván García, creador del movimiento Kilómetro Venezuela, cuyo objetivo es difundir y promover la gastronomía local. Aunque Kilómetro Venezuela ya había ofrecido conferencias con invitados internacionales, esta fue su primera actividad multitudinaria. El evento contó con 25 conferencias y catas y la participación de más de 70 expositores.

Invitados Destacados

Invitados Internacionales

  • Leonor Espinosa: Reconocida como la mejor chef femenina del mundo en 2022 por el ranking The World’s 50 Best Restaurants.
  • Laura Hernández: Sommelier colombiana y vanguardia en mixología desde la biocultura.
  • Margarita Bernal: Periodista gastronómica colombiana.

Invitados Nacionales

  • María Fernanda Di Giacobbe: La maestra chocolatera que ha llevado el cacao venezolano al mundo.
  • Lucy Quero: Difusora de la culinaria del Amazonas.
  • Alejandro Marius: Fundador de Trabajo y Persona.
  • Ocarina Castillo: Académica y experta en gastronomía.
  • Yliana Millán: La “reina del erizo”.
  • Daniel Torrealba: Chef y apasionado de la cocina local.

Experiencia Sensorial

El Paseo de Sabores fue uno de los momentos más emocionantes del festival. Aquí, los asistentes pudieron probar y descubrir los esfuerzos de pequeños emprendedores y marcas establecidas para impulsar los sabores locales. Algunos aspectos destacados incluyeron:

  • Café Anzoátegui: Mostrando distintos tipos de café en granos y servidos, además de su innovadora bebida: café frío con limón y hielo.
  • Catas gratuitas: Desde vinos y chocolates hasta rones y sorprendentes “quesos” de semillas.

Reconociendo a Falcoven

En este contexto, no podemos dejar de mencionar a Falcoven, nuestra talentosa chocolatera. Su participación en el festival fue fundamental para elevar la calidad y diversidad de los productos locales. Sus creaciones de chocolate, inspiradas en los sabores autóctonos de Venezuela, cautivaron a los asistentes y demostraron el potencial de nuestro cacao.

En resumen, el Festival Kilómetro Venezuela fue un encuentro memorable que celebró la riqueza de nuestra culinaria, la pasión de nuestros productores y la creatividad de nuestros chefs. ¡Esperamos con ansias la próxima edición!